海洋重金属污染严重，国家抽检海蟹合格率仅20%

国家市场监督总局抽检

合格率仅20%

抽检海水蟹5批次，不合格样品4批次，检出不合格的检测项目为镉（以Cd计）（图片来源：国家市场监管总局官网截图）

2019年1月7日，国家市场监管总局通报39批次食品不合格，其中抽检海水蟹5批次，不合格样品4批次，合格率仅20%，最高的镉超标3.88倍。

通告显示，陕西永辉超市销售的正蟹因镉超标不合格，检出镉（以Cd计）为0.7mg/kg，超出国家标准0.5mg/kg的限值。另外三批镉超标的梭子蟹则是由上海宝山区江杨批发市场的个体商户销售，分别超标3.88、1.28和0.43倍。

对此，国家市场监管总局解释，镉是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

*相关链接：北京上海公告不合格食品，多家梭子蟹镉超标

相比市场监督管理总局仅20%合格率的线下抽检结果，环保组织发现电商平台销售的梭子蟹镉超标问题更严重。

环保组织发现网购梭子蟹镉超标

2018年9月、12月，环保组织深圳零废弃在京东商城、淘宝网、一号店、中粮我买网4家电商平台购买7个产地的8款梭子蟹样品。结果显示，4家电商平台的海产品梭子蟹蟹黄存在严重的重金属镉超标问题。最严重是来自浙江舟山的梭子蟹蟹黄镉超标23倍！紧居其后的是来自海鲜名城“青岛”，超标17.6倍。综合两次检测，梭子蟹的合格率竟然为0%。

综合两次检测，梭子蟹中蟹黄和蟹肉的镉含量（mg/kg）

截至目前为止，淘宝网依然没有任何有关自查制度的反馈，就连不合格产品也是国家监督部门介入后才下架。

而根据京东自查的反馈。京东在2018年11月针对梭子蟹做了两轮34批次的抽检，同样发现一定的比例的镉超标问题（京东表示暂不适宜公开具体数据），然后根据品质管理的内部规程将不合格产品和商家进行了下架处理。

无论是京东商城向环保组织反馈的自查梭子蟹的镉不达标比例，还是环保组织随机购买送检的梭子蟹检测情况，都表明电商平台梭子蟹镉超标并非个案，而是相当普遍的问题，从而暴露了我国海洋面临的重金属镉污染等问题。

海洋重金属污染物主要来自哪里

图片来源于《2017中国近岸海域生态环境质量公报》 

据《2017年中国海洋环境质量公报》称，我国近岸海域劣于第四类海水水质的海域面积为48,140平方公里，占近岸海域的16%。污染海域主要分布在辽东湾、渤海湾、莱州湾、江苏沿岸、长江口、杭州湾、浙江沿岸、珠江口等。

（注：根据国家标准《海水水质标准》，我国海水水质共分为四类，水质从一至四类逐次降低，劣于国家海水水质标准中四类海水水质的则为劣四类水。）

多年连续监测的55条河流入海的污染物量中，以化学需氧量、总磷、氨氮和石油类为主，其中重金属1万吨（锌6,974吨、铜2,826吨、铅445吨、镉105吨、汞49吨），砷2,761吨。监测结果显示，67%的排污口邻近海域的贝类体内污染物残留水平依然较高。

由此可见废水的大量排放是导致海洋重金属污染的主要原因，因此对重金属废水的处理就显得十分重要。

谁来保障舌尖上的安全

海洋重金属污染已成为全球性的环境污染问题，并且严重影响着儿童和成人的身体健康乃至生命。海洋受重金属污染后治理困难，应以预防为主，控制污染源，切实执行有关环境保护法规，经常对海域进行监测和监视，这才是防止海域受污染的几项重要措施。

为了保障公众健康，除需要食品药品监督管理总局、市场监督管理总局控制市售镉超标食品流向公众餐桌外，还需要环境部从源头控制涉镉企业排放。

（一）环境部建立健全涉镉排放企业名录

从公众参与的角度，环境部建立健全全国涉镉排放企业的名单，从国家重点名单到各省各市重点名单，让每一处规模涉镉污染源得到公众的监督，同时公开其排放量、排放途径，便于公众参与监督。

（二）食品药品监督管理总局加强对3类涉镉风险较大食品/粮食的检测并公开检测结果

1、加强对电商平台梭子蟹镉含量的检测

2、加强对市售婴幼儿辅食产品的镉含量检测

3、加强对河南省、湖南省、江西省等镉污染区市售大米、小麦的检测

（三）市场监督管理总局落实《电子商务法》中电商平台对食品安全承担的法律责任

根据第三十八条、第八十三条，电子商务平台对镉含量超标等的问题食品承担相应的法律责任。

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社会生态农业CSA联盟由著名“三农”问题专家温铁军教授倡导成立，推动社会化、生态化的食物体系，自2003年开始培训农民学习立体循环农业和生态建筑、2009年开始构建全国的CSA网络，于2017年正式注册社会团体，连续每年举办年度最广泛参与的CSA大会，并与国际社会生态农业联盟（URGENCI）进行直接的对接。

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